Ogni piatto è
una storia
Ogni ingrediente, ogni tecnica diventa un mezzo attraverso cui posso elevare l'importanza del cibo, trasformando il mio amore per esso in un'esperienza sensoriale completa.
TRATTO
Tagliatella di capasanta
Uovo 68°
Bottoni di coda in brodo
Assaggio di raviolo
Diaframma di piemontese ai ferri
Torta Susanna
€ 70
Degustazione di 5 vini in abbinamento 45 €
OSARE
Sicilia, Giappone: andata.
Tappa in quel di Cuneo.
In volo verso la fine.
Di ritorno a casa.
€70
Degustazione di 4 vini in abbinamento 35 €